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在新冠疫情的催化下，超市的预制菜销售迎来了爆发期。家庭结构的变化，如老龄化、少子化，以及消费者对便捷、营养餐食的追求，使得预制菜成为超市经营的新宠。而在这其中，日本预制菜市场的发展已经领先一步，其成熟度和渗透率远超国内。

日本预制菜的启示

1. 成熟的产业链与高渗透率 日本预制菜的发展已经历了50多年，从即配、即烹、即热到即食，每一个阶段都对应着消费者的不同需求。目前，即食品类在超市的销售占比高达10%-15%，显示出极高的市场接受度。

2. 多元化的商品开发 日本超市的预制菜已经走过了从偏重主食到多种菜系、菜品的开发过程，这不仅仅是满足消费者对于菜品的多样性需求，更是适应了现代社会快速的生活节奏。

3. 高毛利与盈利能力 生鲜食材经过加工后的毛利率至少增加了10%，这意味着超市在提升盈利能力的同时，也满足了消费者对于方便、营养餐食的需求。

国内超市的挑战与机遇

1. 起步晚，但市场潜力大 国内超市在预制菜领域起步较晚，但市场潜力巨大。如何借鉴日本的经验，结合国内消费者的需求，开发出符合市场需求的预制菜，是国内超市需要深思的问题。

2. 面临电商与外卖的竞争 在电商、外卖高度发达的当下，超市如何突破重围，通过提供独特的消费体验与商品组合，吸引消费者选择超市购买预制菜，是一个挑战。

3. 提升加工能力与品牌形象 超市需要提升自身的加工能力，打造可视化的加工间，提供从原料选择到加工过程的全程透明，以此提升消费者对食品安全的信心。

结论

超市经营预制菜，不仅仅是一个简单的商品销售过程，更是为消费者提供饮食解决方案的过程。从日本的经验中，我们可以看到，通过提供多样化、营养、便捷的预制菜，超市不仅可以满足消费者的需求，还可以提升自身的盈利能力。但如何在这一过程中克服挑战，抓住机遇，还需要超市的精心布局与策略调整。

来源：2024澳门正版资料免费大全，效率资料解释落实：超市经营预制菜，应该向日本学些什么？

希望上述内容能为您提供有价值的参考。