紫光灯并不能辨别蔬菜农残。

紫光灯的原理，确实能使某些物质发出荧光。但这并不意味着有荧光反应就等同于农药残留。许多天然的物质，如植物本身的成分，在紫光灯照射下同样会产生荧光。科学研究数据表明，目前没有任何权威研究证明紫光灯能准确检测蔬菜上的各种农药残留。不同的农药化学结构差异大，它们在紫光灯下的反应也各异，有的可能有荧光，有的则没有。此外，蔬菜表面的灰尘、杂质等也可能在紫光灯下产生类似农药残留的荧光假象。因此，我们不能单纯依靠紫光灯来辨别蔬菜中的农药残留，这是一个谣言。

那么，我们该如何辨别农残呢？

我们可以利用农残检测试纸：

农残检测试纸通过试纸颜色的变化来判断蔬菜中是否含有农药残留。这种方法操作简单、快速、成本低，适合家庭和现场快速检测。然而，它只能检测有限种类的农药，且多为定性检测，检测精度相对较低。

面对众多的农残检测方法和谣言，我们应保持理性，选择科学、合理的方式进行判断。同时，对于任何未经验证的方法，我们都应持怀疑态度，避免被不实信息误导。