你是否注意过，冰糖葫芦外面总是包着一层薄如蝉翼的纸？它看似微不足道，却实则大有作用。这层纸名为糯米纸，名字虽带“糯米”，却早已不是真正的糯米所制。其实，它的主要成分是淀粉和明胶，辅以清水和卵磷脂，经过滤、搅拌、烘干后，才变成这种细腻的半透明薄片。

糯米纸原料

那么，这薄薄一层糯米纸，到底有什么独特作用呢？

1. 糯米纸的防粘与卫生法宝

糯米纸最大的功能就是防粘！想象一下，如果没有糯米纸，冰糖葫芦的糖壳可能会粘在包装上，甚至两根糖葫芦也会粘在一起，简直没法卖。而且糖壳特别容易吸附灰尘和细菌，裹上糯米纸后，就多了一层天然“保护膜”，既防止糖沾染外界杂质，又提升了食用的卫生感。

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2. 糯米纸还能延长保鲜时间

冬天是冰糖葫芦的销售旺季，可北方冬季的潮湿空气和雪天容易让糖壳吸湿化掉。糯米纸就像一层隔湿盾牌，把糖壳和湿气隔离开，延缓冰糖葫芦的变质时间。未卖完的糖葫芦用糯米纸包好放入冰箱，隔天依然能保持香脆口感。这样既减少了浪费，也让商家更安心。

在家自制冰糖葫芦：简单又有趣！

喜欢冰糖葫芦的朋友，其实可以尝试自己动手做，不仅乐趣十足，还能享受新鲜健康的美味。以下是详细教程，助你成为冰糖葫芦小达人！

第一步：准备新鲜食材

挑选好山楂，清洗干净后可以考虑去掉果核，这样吃起来更加省事。山楂外皮可以稍微擦干，以便糖浆更容易附着。

串糖葫芦

第二步：串成糖葫芦

用干净的竹签将山楂依次串起来，一串建议穿五六颗，数量太少不过瘾，太多又不好掌握分量。如果特别喜欢，可以大胆多串几串。

熬糖

第三步：熬制糖浆

熬糖是冰糖葫芦的灵魂所在！将适量清水倒入锅中，待水烧开后，加入白糖，转中火搅拌。等锅中糖水沸腾起大泡时，调成小火慢熬。糖浆颜色逐渐转黄后，用筷子蘸一些糖浆滴入冷水中，若糖迅速凝固成硬块，说明糖浆已经熬好了。

裹糖

第四步：裹糖操作

将串好的山楂快速放入糖浆中滚一圈，确保每一颗都均匀裹上糖衣。喜欢甜的可以多蘸几次，但别贪多，厚糖壳可能会影响口感。最后，将糖葫芦放在干净的平板上晾凉10分钟，别忘了给它裹上一层糯米纸！

自制雪糕

′除了冰糖葫芦，夏天的DIY雪糕同样诱人。买些模具和吸管，把喜欢的水果榨成汁，倒入模具中冷冻成雪糕即可。草莓、芒果、蓝莓随心搭配，绝对比市面上的雪糕更新鲜。

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冬天的冰糖葫芦，夏天的DIY雪糕，美食的乐趣都离不开“自己动手，丰衣足食”。快来试试吧，用这些简单又有趣的方法，让你的生活更加甜蜜！

。来源：新奥天天免费资料公开，探讨说明：吃了多年冰糖葫芦，才知道它外面那层纸的作用，原来不是为了吃。